В суде дело приостановили из-за не полного пакета доков, им надо доказательства, что приказа о выплате ДОПов не было. А чем мы это докажем?

Не совсем по теме..., но...Читайте ГПК (Гражданский процессуальный кодекс РФ). Доказательства могут быть любыми: письменный отказ, устный отказ (для этого ест диктофон!), свидетельские показания (для этого есть Ваши коллеги/сослуживцы!).. и так далее. Если Вам приостанавливает дело суд, то выносится
Определение суда о приостановлении дела. Выложите тогда на форуме Определение суда. Если Вы подали заявление в суд об обжаловании действий/бездействий должностных лиц в порядке глав 23 и 25 ГПК:
Дела, возникающие из публичных правоотношений, то читайте внимательно
Статья 249. Распределение обязанностей по доказыванию по делам, возникающим из публичных правоотношений
1.
Обязанности по доказыванию обстоятельств, послуживших основанием для принятия нормативного правового акта, его законности, а также законности оспариваемых решений, действий (бездействия) органов государственной власти, органов местного самоуправления, должностных лиц, государственных и муниципальных служащих
возлагаются на орган, принявший нормативный правовой акт, органы и лиц, которые приняли оспариваемые решения или совершили оспариваемые действия (бездействие).
2. При рассмотрении и разрешении дел, возникающих из публичных правоотношений,
суд может истребовать доказательства по своей инициативе в целях правильного разрешения дела. Должностные лица, не исполняющие требований суда о предоставлении доказательств, подвергаются штрафу в размере до одной тысячи рублей.
Ходатайствуйте в суд с просьбой истребовать судом документы, обосновывая это тем, что Вам их не дают, приложите заявление/ответ прокуратуры, диктофонные записи или свидетельские показания.
Статья 218. Обжалование определения суда о приостановлении производства по делу
На определение суда о приостановлении производства по делу может быть подана частная жалоба. (не пропускайте 10-дневные сроки обжалования! если Вы видите ошибки в действии суда)
В том и дело,что она и доки не подписывает, и письменный отказ не дает! В прокуратуре послали в суд. Адвокаты наши не шарят, читают с умным видом мне документы, которые я принесла и все, плати за консультацию, они же время на меня потратили! В суде адвокат-бывший правовик нашей части, он или прикидывается, или правда туповат. Все против нас...

Либо платите
опытным адвокатам, либо сами занимайтесь изучением ГПК. Проконсультируйтесь в частном порядке у админов форума (
VIPded, например, может дать консультацию). Прокуратура Вам особенно не поможет.. А на суд нужно приходить подготовленным (в том числе и в части готовности обжалования решений суда в суд 2 инстанции!) И не совсем понятны обстоятельства дела: выложите Ваше заявление в суд и другие сведения...
Бывший правовик части - Вы только ему ничего не говорите - если он не Ваш "друг", то он, скорее всего, Ваш "враг". Если решили судиться, то либо учите ГПК, либо адвокатов привлекайте. Удачи.